炸鸡翅用什么淀粉最好吃(炸鸡翅用的是什么淀粉)

炸鸡翅可以用普通淀粉或者玉米淀粉。炒鸡翅的时候，最好用鸡粉或者面包屑。尽量不要用面粉或者淀粉。裹淀粉或者鸡粉的时候可以裹的厚一点，因为鸡翅裹的越厚，炸鸡翅的皮就越脆，放凉了皮就脆。

现在市面上有鸡粉，专门用来炒鸡翅的。用鸡粉炸的鸡翅更香脆可口。炸鸡翅的时候，最好不要裹面粉。面粉裹的鸡翅没有淀粉裹的脆，冷却后会变软。

煎鸡翅前，先把锅里的油烧开。油温达到五成热时，放入鸡翅。全程用中火炸至鸡翅炸至表皮金黄酥脆，然后去油。新鲜炸脆的鸡翅，撒上一点孜然粉，味道更好。

如果鸡翅是用淀粉包裹的，可以在淀粉里放一点面包屑，很容易煎出金黄香脆的味道。实炒鸡翅的时候，可以腌制一会儿。卤制后放入蛋液中滚动，然后取出放入混合面粉中滚动，使鸡翅完全被面粉包裹，多余的面粉需要抖落。

因为是油炸食品，不建议吃太多。吃少量没问题，但是吃多了就胖了。