自己做绿豆淀粉(绿豆如何制成淀粉)

绿豆需要经过烫漂、研磨、过滤、分离、干燥，才能制成淀粉。如果要用绿豆做淀粉，一定要把挑选出来的绿豆清洗干净，去掉杂质，用开水烫一下，然后用温水泡十个小时左右，直到可以把豆皮剥掉，用手可以很容易地把豆肉捏碎。

绿豆泡好后，加入水磨浆。注意加水要均匀，使粉碎后的颗粒大小一致。过滤时可加入少量食用油，搅拌，即可去除泡沫。

青豆浆磨好后，需要分离。分离就是将豆浆沉淀，然后将上层含蛋白质的水排出，再加入清水进行二次沉淀，即可得到淀粉。

最后将容器内的水沥干，用滤布将取出的淀粉糊滤出，干燥即可得到绿豆淀粉。

绿豆淀粉主要用于制作果冻和凉粉。这种食物是将绿豆浸泡在水中，膨胀研磨，然后沉淀而成。绿豆淀粉粘度大，吸水率小，颜色白，有一定光泽。这种食品营养价值很高，用途广泛。