发面过程中能打开看吗(发面开过了会怎样)

烘焙过程中最好不要打开。一般要根据环境温度的不同来判断毛发上升的速度。如果中途打开观察，很容易影响面团的效果和速度。面团做好之后可以观察面团是否做好了，如果没有做好，就继续做面团。

头发温度最好保持在35~40度，尽量不要超过40度。面团温度过高会出现面团，但温度不能过低。如果太低，面团时间会延长。

为了不受影响，烘烤过程中不要打开。但如果中间打开观察，面团不会受到太大影响，可以观察到。烘烤的时间取决于温度，烘烤时间不能一概而论。

通常发酵剂有两种，小苏打和干酵母粉。两种方法的发酵原理相似。在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热和膨胀，面团变得柔软可口。

面团中需要加入小苏打或干酵母粉，可以促进面团，缩短发酵时间。只用一个小苏打和干酵母粉。你不需要混合它们。小心不要放太多。