生包子冷冻后再蒸会变大吗(速冻包子复蒸后收缩什么原因)

冷冻馒头重新蒸的时候会缩水，可能是因为里面的汁液减少了，包子缩水了。这是正常现象，不影响吃饭。冷冻包子，为了避免水分快速蒸发，一般蒸7分钟就可以出锅了，不需要蒸太久。

蒸馒头之前，锅里要放足够的水，这样蒸的过程中水分就不会蒸发的那么快。水烧开后，将馒头放入锅中蒸熟。速冻馒头，可以不解冻直接放入蒸笼。

如果是熟包子本身冰箱冷冻后，需要解冻，然后将包子放入蒸笼。蒸包子时，包子之间要有一定的空隙，保证包子蒸大后不容易粘连。根据包子的大小和温度，蒸5~15分钟左右即可。

解冻的馒头，复蒸后，要当天吃，不能再冷冻，因为那样食物质量就不如以前了。速冻包子，只需要加热一次。尽量不要留着。如果你想保留它们，注意不要放太久，否则包子的味道会不好。