剁刀肉跟五花肉哪个好(超市卖的剁刀肉是什么肉)

五花肉和五花肉的区别在于部位不同，烹饪方法不同。五花肉可能大家不是很熟悉，但也属于五花肉，是最好的选择。

五花肉位于猪的腹部，脂肪较多。这部分瘦肉肉质细嫩多汁，但脂肪较多，适合烧、炖、焖等。也适合做肉丸。

与普通五花肉相比，剁刀肉中的肥肉相对较少。这部分的五花肉有肥有瘦，比例刚刚好，是选在上面的一种五花肉。

五花肉脂肪很多。用于煎或炒时，口感一般，多用于做包子或饺子。不过剁碎的猪肉适合做红烧肉或者炒猪肉，味道更好。

里脊肉是猪肉中最嫩的一块，基本上是瘦肉，肉质细嫩，容易消化，加工性强。

臀尖肉是指猪臀部以上的肉。色泽浅红，鲜嫩，适合制作肉丁、肉片、肉丝、肉片等。

前排肉又称上脑肉，是背部靠近颈部的一块肉。瘦肉夹杂肥嫩，适合米粉肉和炖肉。