为什么自家做的包子不白不松软(为什么家里做的包子不白还硬)

家里做的包子不白，可能是因为用的面粉不对。建议用中筋面粉或者雪花粉。揉面的时候可以加适量的牛奶，做出来的包子会很白。

你在生活中磨出来的杂粮粉或者高筋粉，往往颜色比较深，自然做出来的包子不会白。

在面团中加入牛奶，包子不仅香白，吃起来软软的，甜甜的。

面粉是生活中重要的主食。需要注意的是，面粉的选择对面制品的影响很大。

在生活中，面粉按蛋白质含量可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

生活中常见的面粉是中筋面粉，只要不指定，都可以作为中筋面粉。

中筋面粉多用于制作中式小吃，如馒头、小笼包、面条等。

相比较而言，低筋面粉主要用于制作蛋糕、饼干、零食等食品，高筋面粉本身更具活性和滑爽性，用手不容易结块，适合制作面包等零食。

做面食的时候，面团的发酵也很重要。必须适度发酵。