玉米淀粉和糯米粉怎么区别(玉米淀粉和糯米粉的区别做蛋糕)

玉米和糯米粉的区别在于外观、制作方法和特点，生活中常见。这两样东西可以通过颜色来区分。

一般情况下，玉米淀粉的颜色多为淡黄色，白色玉米淀粉较少。糯米粉是纯白色的粉末，没有颜色。

制作糯米粉时，一般是将糯米浸泡一夜，然后磨成浆水，将浆水烘干。

制作玉米淀粉时，制作工艺相对复杂。先将玉米浸泡，再经粉碎、过筛、沉降、干燥、研磨等步骤制成。

玉米淀粉具有不溶于水的特性。用清水搅拌均匀后，加热到60℃左右，会变成胶体溶液。

在生活中，玉米淀粉有很多用途，最常见的是增稠，也可以用来做果冻和粉丝。

相对来说，糯米粉的吸水性和韧性好，蒸出来的食物也有很好的咀嚼性。食用口感韧滑清香，糯米粉是生活中常见的汤圆、糯米糕的主要原料。