木薯粉和土豆粉有什么区别(土豆粉好还是木薯粉好)

土豆粉和木薯粉有不同的用途和来源。木薯粉是从热带植物木薯的根部提取的淀粉。这种淀粉不能生吃，必须煮熟了才能吃。马铃薯淀粉是从马铃薯中提取的淀粉。这种淀粉没有天然毒素，即使生吃也不会中毒。

木薯粉受热会变得透明。这种食品具有一定的韧性，可用于加工多种食品。土豆淀粉一般用于烹饪。做饭的时候可以加点土豆淀粉，可以起到增稠食物的作用。

土豆淀粉是一种很好的增稠剂，这类食品在酱料制作中被广泛使用，因为酱料质量比较稳定，可以长时间不分层，还可以让食品看起来有光泽，更加细腻。

木薯粉有很多功能。可用于制造酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、红薯、芋头、味精、啤酒、面包、饼干等。

可以用土豆淀粉代替木薯淀粉。这两种淀粉的淀粉含量都比较高，但是和木薯淀粉不同，土豆淀粉是透明的。