为什么我的面粉发酵不起来(面粉发酵不起来怎么回事)

如果面粉不能发酵，可以适量加入酵母，重新揉面后再发酵。酵母不足是面粉无法发酵的原因。

我们使用普通酵母和面时，每500克面粉要添加4克左右的酵母粉。

实不同品牌的酵母活性是不一样的，可以根据说明书适当添加。简而言之就原则:活性较好的酵母粉可以少用，活性较差的酵母粉要多用。

如果面团发酵环境的温度不对，面团很难发酵，尤是在低温环境下。

一般情况下，面团发酵的最佳温度在20-30度之间，发酵时间在半小时左右。

随着室温的降低，面团的发酵时间会越来越长。当室温低于20℃时，可能需要2小时才能完成发酵。

如果室温低于12度，这种情况下面团无法发酵，最好采取一些保护措施。

揉面时尽可能使用温水，可以最大程度调动活跃度，提高和面速度。