如果没有酒曲怎么做米酒(酿酒曲可以做米酒吗)

黄酒不能没有酒曲，酒曲是酒的催化剂。酒曲是酿造黄酒不可缺少的一部分，白酒不能代替酒曲。

米酒是中国特有的一种酒，是由蒸熟的糯米与酒曲混合发酵而成。有着悠久的饮用历史，中国是黄酒的生产国，至少有一千年的历史。

米酒是汉族的传统特产酒北方也叫甜酒。黄酒不同于普通白酒，酒精度低，营养价值高。

在黄酒的酿造过程中，如果糯米煮熟后用生水洗或者发酵容器不干净，容易造成红颜色。

黄酒的酸味可能是生产过程中的失误和储存方法不正确造成的。能不能喝要看情况。如果因存放不当而变酸，不建议饮用。

如果米酒因为制作工艺有点酸，可以在饮用前加入适量小苏打进行酸碱调和，但要注意用量，避免米酒的涩味。

如果用来保存米酒的容器密封不好，自然会变酸。如果储存环境温度高，也会导致黄酒变酸。