戚风蛋糕有点湿润的感觉是什么原因(戚风蛋糕底部湿的原因)

奇峰饼中间湿软，可能是没有蒸熟造成的。一般情况下，如果饼没有蒸，饼里会有很重的水分，会湿软。

如果奇峰蛋糕是短时间烘烤或蒸熟的，蛋糕在烤箱里还有很好的膨胀性，但一旦从烤箱里拿出来，用手一按就会塌陷。

蛋糕成熟的过程也是水气化的过程。在这个过程中形成了许多微小的孔洞，这些孔洞最后被面粉填满，从而支撑起蛋糕的骨架。

如果蛋糕没有熟，蛋糕里的水分就没有完全汽化，里面会剩下很多水，会有很多液体组织。

需要注意的是，此时蛋糕的骨架还没有完全成型，蛋糕本身的重量很容易把蛋糕压塌。

在这种情况下，可以通过延长烘烤时间或提高下次烘烤温度来烹饪蛋糕。

奇峰饼吃完了就不能吃了。如果需要隔夜存放，最好密封后放入冰箱保存，或者放入保鲜盒。建议在合理的时间内吃完。