披萨吃起来有点苦是什么原因(披萨发苦是什么原因)

烤的时候很苦。除了焦糊造成的苦味，也有可能是原料有一定的苦味，导致烤的时候比较苦。选择比萨饼的原料时，你必须小心。因为地域差异，有些食材可能是苦的。用这样的食材烤出来的披萨自然是苦的。

烤披萨的时候，不仅会遇到苦的问题，还会防止变硬的问题。如果是半成品披萨，一般是先烤，然后冷冻或者冷藏。如果它失去太多的水分，将很难重新加热。加工前建议解冻，短时间高温烘烤，这样烤出来的披萨不会板结。

面粉发酵程度不够，也可能导致发酵不充分。在这种情况下，即使面团经过高温烘烤，也很难导致比萨变硬。这时候就要减少烘烤时间，先将熟面团低温烘烤，再将馅料加工至熟后再使用。这样烤出来的披萨味道会非常好。

烤披萨前，最好提前预热烤箱，让披萨烤得均匀。由于不同烤箱的温度不尽相同，你要自己摸清烤箱的脾气再做调整。