春笋是否需要过水(新鲜的春笋要焯水吗)

新鲜的竹笋需要焯一下。像春笋这样的野菜都有很强的苦味，如果不加处理，会很大程度上影响食物的口感。

竹笋在生活中很常见，如春竹笋、冬笋等。春竹笋是一年中最嫩的竹笋，风味独特，深受人们的喜爱。

生活中，实最常见的就是笋干。这是因为鲜笋很难保存，只有在春天才会出现大量的新笋，因为这是竹笋生产的旺季。

季节的鲜笋大多是冷冻的，食用口感会差一些。需要注意的是，不同竹笋的食用口感也不同。

购买春笋一定要注意这几点，否则很容易被骗，因为很多商贩喜欢以次充好的产品:

1.新鲜优质的竹笋多为鲜黄色。这种竹笋非常鲜嫩，最好尽早食用。随着存放时间变长，颜色会变绿，口感会大打折扣。

2.这一点也很重要。我们可以观察竹笋的底部。一般情况下，新鲜优质的竹笋底部干燥，颜色为鲜黄色。