怎么烤牛腩能咬动(烧烤牛肉为啥咬不动)

烤牛腩咬不动，因为不好嚼。如果是用来烤的，咬起来会比较费劲。这部分牛腩比较适合炖。取出牛腩，用冷水冲洗一边，然后焯水，再把牛腩放入锅中炖，这样更容易咀嚼。

牛腩炖的时候会缩水，炖的牛腩需要切的大一点，也可以加一些山楂片，可以让牛腩更酥脆，不会咬人。

吃牛腩的时候，一定要用清水冲洗干净，然后浸泡一会儿。根据自己的烹饪方法切成块或片。切好后用冷水浸泡半小时左右，可以起到松肉的作用。

如果想让牛肉嫩一点，可以先在家里用肉锤砸一下再切。把牛肉放在案板上，用适中的力度敲五分钟左右，把里面的筋弄断，这样牛肉会变得更嫩。

除了松肉锤，还可以用松肉针，可以在牛肉上扎几下，也可以让牛肉变嫩。

在做牛肉之前，可以先用嫩肉粉把牛肉腌半个小时以上，然后再煮，这样煮出来的效果也不错。