腌黄瓜要放油吗(腌小黄瓜需要放油吗)

腌黄瓜不能上油，容易变质。日常生活中，我们都选择用酱油来腌制黄瓜，这样腌制出来的黄瓜味道好，颜色也更好看。

腌制黄瓜时，尽量选择酱油。这个酱油很香，颜色不是很浓。腌制黄瓜的时候，如果选择淡酱油，这个时候可以放点白糖，这样黄瓜的味道会更鲜美。

腌制黄瓜最好是提前把黄瓜清洗干净，然后控制水分，再把干黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有一点残留水分，用纸巾擦干。

腌制黄瓜需要的原料是冰糖和白醋。不要选择白糖和米醋/陈醋，否则得不到那种爽口的味道。

用盐腌制黄瓜时，不要用太多的盐，否则会影响甜味。

黄瓜治好后，如果吃不完，这个时候可以放冰箱里。这种方法非常适合夏天，尤是用这种方法，还可以延长腌黄瓜的保质期。

腌黄瓜不用香油，不然感受不到黄瓜的爽口味道。腌黄瓜一定要用清水泡八个小时，不然会有点咸。