茄子蒸还是炸(酿茄子蒸多久)

蒸茄子或者炒茄子都可以。酿茄子是用茄子和猪肉做的菜，色泽金黄，味道鲜美，属于客家菜。

酿茄子的制作方法:

准备材料:

茄子、猪肉、面粉、酱油、葱姜、盐、香油、味噌。

制造步骤:

第一步:将猪肉剁成馅，然后加入酱油、精盐、味噌、香油、葱、姜，拌匀，待用。用水将面粉搅拌成糊状，备用。肉馅可以根据个人口味加入配料。

第二步:茄子去皮，沿长度方向切一分五分宽的夹片，将拌好的肉放入茄子中夹好。

第三步:用面糊封住茄子的开口，备用。

第四步:锅里的油烧开。油温变热后，将茄子放入油中炸至七成熟。从表面有虎皮的锅中取出，放入碗中，放入屉中蒸熟，熟后扣入盘中。

第五步:加入精盐和味噌，调好口味，用水和淀粉搅拌成汁，滴几滴香油，最后浇在茄子上。

茄子富含维生素E，有抗衰老的作用。经常吃茄子可以降低胆固醇，保护心血管系统，对延缓人体衰老有很好的作用。每个人口味不同，馅料口味可以根据个人口味调整。