毛肚腥臭怎么办(市场上买的毛肚怎么处理臭味)

用醋冲洗，用碱醋搓，用小苏打搓，用盐面粉搓，用热水烫等。

盐漂洗法:先用清水洗净牛肚表面的污垢和粘膜，放入盆中；加入盐和醋，搓15分钟，然后冲洗两次；锅中水烧开，将洗净的牛肚放入开水中；用清水冲洗，然后煮沸。

醋揉:用食用碱和白醋揉肚子。去除粘液后，加入面粉继续揉面(加入面粉可以防止原料变黑，去除原料的异味)。用清水冲洗20分钟，直到没有碱的味道，然后取出煮熟。

小苏打揉面法:用小苏打用力揉搓，揉搓后静置1小时，用清水冲洗干净，放入水中浸泡30分钟，然后将水烧开，怪味几乎消失。

揉面方法:把牛肚买回来，用凉水泡20分钟左右。目的是去除肚子上漂浮的杂质。把牛肚翻过来，用剪刀去掉上面的油脂。然后，取适量碱性面粉，反复前后擦拭。碱性面粉一定要摊匀。揉搓约3分钟，然后用水冲洗。用粗盐和面粉裹住牛肚，反复揉搓。大约两三分钟后，冲洗干净。

热水烫:将肉放入沸水中。等到肉稍微变色或者出现血沫，再出锅。将姜末和葱花放入小碗中，倒入200毫升水。用手搓，直到洋葱和姜汁浸入水中。过滤姜和洋葱。剩下的是姜葱水。