杏鲍菇焯水后过凉水吗(杏鲍菇焯过水用不用再过凉水)

用冷水或不用冷水漂烫杏鲍菇是可以接受的。用冷水焯水杏鲍菇可以让杏鲍菇凉的更快，但是只要把杏鲍菇放在一边用冷水凉就可以了。

杏鲍菇一定要焯水吗？

杏鲍菇只要能煮熟，煮透，就没必要焯水，因为杏鲍菇作为一种蘑菇植物，可能会有一些独特的腥味，有些人吃不惯。杏鲍菇焯水后味道更好，制作前先焯水一次。

杏鲍菇焯水后，还可以降低杏鲍菇的部分含水量，为你所有的蘑菇类食物都含有大量水分。焯水后，制作时可以避免水太多，影响菜品口感。

烫漂可能会使杏鲍菇的部分营养成分流失，营养价值会比不烫漂的杏鲍菇差。

杏鲍菇作为一种真菌，含有多种微生物。一定要炒熟了再吃，免引起腹痛、腹泻等不适。

杏鲍菇焯水后如何保存？

杏鲍菇经过热烫后很容易保存。晾干后用保鲜膜包好或放入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏。

如果袋内有液体或明显变色，说明杏鲍菇已经变质，不能继续食用。