你好

山竹果中的黄色物质是自身分泌的物质。山竹是在采摘过程中或者过程中受损的。也有可能山竹在运输过程中会受到损伤或挤压。这时，山竹会分泌出一种黄色的粘液。

未成熟的山竹也会出现黄色果肉，无害可食用。但是味道不怎么样。

山竹里黄色的东西不建议吃。吃的时候需要去掉。

山竹存放时，不建议存放时间过长。买山竹的时候，一定要看好这几点。买的时候可以用手按压，用手指轻轻按压外壳。太硬说明味道不太好。如果太软，就要考虑是不是存放时间太长，内部会变质。

购买山竹时，一定要仔细观察山竹的颜色。如果山竹是黑色或棕色的，说明山竹不新鲜。这是因为山竹存放时间太长已经变色；新鲜山竹的上把看起来是绿色的，说明这个山竹比较新鲜。

买山竹的时候也要看花梗的数量，买花梗多的山竹。这是因为山竹下面的花梗一般有4-8个，里面的果肉量和花梗一样。