猪肉变绿了还能吃吗怎么处理(熟猪肉变绿了还能吃吗)
猪肉变绿,不能吃。如果猪肉变绿,多半是因为变质了,有些变绿的猪肉会变粘,这是细菌分解猪肉造成的。
如果猪肉失去光泽,开始变色,这个时候就是变质引起的。如果遇到这种猪肉,千万不要吃。
新鲜猪肉应是白色的,有光泽的,甚至是红色的,的外观不是很粘。用手指轻轻按压,就能看到凹痕。
不太新鲜的猪肉,脂肪少,有光泽,肌肉颜色略浅,外观干燥或有些粘手,新切面湿,弹性差,稍有氨或酸味,指压后无法立即恢复。
注水肉含有大量的水分,会使肌肉的颜色变得暗淡无光,甚至灰红色,有的发黄,有的非常肿。
如果是死猪肉,这种肉的淤血是紫色的,脂肪是红色的,肌肉血液是暗红色的,血管里充满暗红色的凝固血液。剪去后腿里面的大血管后,可以看到比较绿的肉,闻起来有腥味。
这些变质的肉很难闻。
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