猪脚高压锅一般压多久(高压锅猪脚压多久才烂熟)

把猪蹄放在高压锅里压十五分钟左右。如果喜欢软糯的口感，这个时候可以选择再炖十分钟，放在高压锅里大概十五到二十分钟。

炖猪蹄时，最好提前将猪蹄焯一下。这一步是去除猪蹄的血水，也可以在水中放一些醋和姜，去除异味。

买猪蹄的时候一定要仔细观察猪蹄。泡过的猪蹄一般会膨胀，会比不正常泡的大很多。没必要选大码的。

去毛后的猪蹄颜色一般是淡黄色的。很白的猪蹄可能是用药水泡过的，不建议购买。

买猪蹄的时候可以摸摸。用药水泡过的猪蹄摸起来比较黏。如果没泡过，就不会粘。用手轻轻一按，就能感觉到泡好的猪蹄摸起来很硬，这也是非常明显的。

买猪蹄的时候，也可以闻一闻。新鲜的猪蹄闻起来很正常，不新鲜的有腥味。如果有淡淡的药水味，多半是泡过的，不建议购买。