玉米面烫了放酵母还能发吗(烫过的玉米面还能发酵吗)

当然可以。将煮熟的玉米粉发酵会更困难。可以在烫玉米面的时候用一半的热水，一半的冷水玉米面中加入一些面粉，这样做出来的面食口感会更软，也有利于玉米面的发酵。放在高温环境下发酵速度会更快。

玉米粉有不同的厚度。玉米粉食品有很多种。玉米粉营养丰富。按颜色分，有黄玉米粉和白玉米粉。按种类分，有糯玉米粉。玉米粉完全保留了玉米的营养成分和调理功能，改善了粗粮面食口感差、消化不良等缺点。

玉米粉、玉米粉:玉米粉、糯米粉少许，糖或盐适量。可以加一些奶粉和适量煮熟的本地鸡子黄。一边用筷子搅拌一边往里面倒开水，直接用烫面条的方法制作。面条要稍微干一点，揉成窝头的形状。用水和空气蒸炒锅，然后放馒头，大火蒸十分钟。玉米粉不粘，需要加点糯米粉或者直接用糯玉米粉做。做包子的时候，往手上倒点水，这样面条就不会粘手了。

玉米粉蛋糕制作方法:将玉米粉放入锅中，加入酵母和适量温水，搅拌均匀后静置发酵。面条发酵后，加入糖和小苏打，揉匀，小火煨一会儿。在笼屉内侧铺上湿屉布，将蒸好的玉米粉倒入屉内，抹平，大火蒸15分钟左右。将蒸饼放在案板上，放凉，切成6厘米见方的小块。