怎么用盐腌萝卜(盐水腌萝卜的做法大全)

将萝卜洗净，去毛根和顶端，放入容器中。每隔20cm厚的萝卜层撒一层盐，盐以青盐为主。各种卤汁的配比为:每10kg青盐中加入花椒0.2kg、茴香0.4kg、鲜姜0.5kg。每100公斤萝卜用盐8公斤左右。

当容器装满时，将石头和重物放在萝卜上。5天左右，水就会渗出来，让它自己溢出来。如果你在萝卜里加些芹菜或胡椒，味道会更好。萝卜腌制半个月后可以食用。

腌制蔬菜的容器不能用金属和塑料制品，必须用陶瓷防腐制品。腌制萝卜一般在10月下旬到11月上旬进行。

萝卜洗净，用刀切片，撒上盐腌一会儿，让它渗水，倒掉。依次加入盐、绵白糖、蜂蜜和白醋腌制。腌制时间长了，可以看到瓶子里的液体是红色的，一天就可以吃完，但是这个时候萝卜的颜色还是比较白的。可以吃，可以腌制。过了两天，萝卜的颜色就惊艳了。继续吃，继续腌制，萝卜的色香味越来越浓郁。

首先准备水，每100斤水中加入30斤青盐和2斤花椒。茴香4斤，鲜姜5斤，大料0.5斤。煮20分钟，倒入瓷制容器中冷却，然后将洗净的萝卜放入容器中压实。确保萝卜在水里泡过，然后封好容器口，腌制七天左右再吃。