纯牛奶能否打发成奶油(纯牛奶如何打发成奶油)

它可以搅打成奶油。但是纯牛奶搅打出来的奶油会很软。奶油搅打的原理是在搅打过程中，液态乳油不断包裹空气体，体积随之膨胀。牛奶的质地很薄，缺乏足够的可以覆盖空气体的脂肪和蛋白质，奶泡产生，很软，可以当咖啡喝。一般使用液体奶油，即从牛奶和羊奶中提取的脂肪固体。

由于牛奶的质地较薄，缺乏足够的可以包裹空气体的脂肪和蛋白质，搅打后的奶油很软，只能当咖啡喝。奶油必须用生奶油制作。但需要注意的是，淡奶油一定要冷藏保存，否则容易氧化变质。

奶油是指牛奶经离心分离、熟化、搅拌、压制而成的乳制品。奶油主要由乳脂组成，营养丰富，可以直接食用，也可以作为冰淇淋等食品的原料。

搅打好的鲜奶油需要放入冰箱冷藏12小时以上，因为低温环境可以帮助鲜奶油更好的搅打。但是不要冷冻，因为这样会让鲜奶油出现油水分离，送不走。也建议将搅打好的奶油冷冻15分钟，搅打奶油用的器具，如蛋盆、打蛋器、刮刀等。，鲜奶油更容易搅打。