干海带怎么样洗才干净(干海带正确的清洗方法)

清洗海带表面，然后将切成所需的块，放入盆中，加入温水。水温不能太热，否则营养会流失。然后在水里加一点白醋。加白醋的目的是酸化海带表面的胶质。然后放入蒸笼蒸熟，冲洗干净。

一层叫做褐藻胶的胶质附着在干海带的表面。这些胶质不溶于水，这也是海带不容易起泡的原因。白醋可以很好的溶解这种物质。海带泡太久，海带里面可能会有一些小气泡，口感会变得很不好。先蒸一下，会大大缩短海带的浸泡时间。

海带粗细不一。如果喜欢吃脆脆的味道，可以买比较薄的干海带，比较脆。如果想吃到更软糯的口感，可以选择较粗的干海带，耐煮，口感更软糯。吃海带前，需要提前泡十几个小时。先泡一个小时，把表面的一些沉淀物清理干净。当然也可能有一些水草缠绕在上面，也需要一起清理。

泡五个小时后，换水，避免水变粘。海带泡的时候，感觉又厚又软。这个时候就差不多了。最后清洗一遍就可以煮了。干海带不适合炒，比较适合煮。细海带可以用来煲汤或者做辣的，但是粗海带来说，短时间内煮出来的味道会有点硬。