蒸饺能水煮吗(水饺可以当蒸饺蒸吗)

当然可以。蒸饺可以煮着吃，但是蒸饺比水饺要厚，要煮的时间长，这样才能煮的彻底。蒸饺需要热面，因为蒸出来的面味道好，不然皮就硬了。用面团加热面条。面团相对较厚。饺子是用冷面和薄皮做成的。

冷水面团是指用30度以下的水制成的面团。众所周知，冷水和面面筋强，面粉中的淀粉在冷水和面时不会糊化。好的面团结实、坚韧、拉力大，也叫死面。制作的面制品口感浓厚爽滑，多用于制作面条、饺子等。

热水面团一般分为半热面和全热面两种。半热面用热水煮半熟，用冷水煮半熟。全热面是由面粉直接用热水制成的面团。做蒸饺的时候，两种面团都可以用。

热水面团是指用65-99度的温水制成的面团，也称热面条。当用热水制作的面团的面筋被热水破坏后，中的淀粉会大量吸水膨胀糊化，从而分解单糖和双糖。用热水做出来的面团糯、弱、粘，热面团颜色较深。做出来的面食呈半透明状，口感微甜。