泡好的糯米放电饭锅里要加水吗(电饭煲做糯米饭时糯米要泡吗)

需要。由于糯米粗纤维含量高，不易煮熟，提前浸泡会使糯米充分吸水，使煮熟的糯米松软适口。蒸糯米的时候，即使不泡也可以直接蒸，但是泡过的糯米蒸的时间会更短，口感会更好。

糯米洗两遍，然后放入大碗中，加足水，浸泡。将糯米泡软，放入碗中，然后放入沸水中蒸，蒸熟。用电饭锅蒸糯米时外锅加入1杯水，按下顶盖上的开关即可煮饭。开关跳起来的时候，不要开盖余温中煨10分钟左右，然后尽量把米粒吃到足够熟。

糯米是糯米的去壳米，中国南方称之为糯米，中国北方称之为糯米。糯米是制作黏稠小吃的主要原料，如粽子、八宝粥和各种甜品，糯米也是酿造醪糟的主要原料。糯米呈乳白色，不透明，半透明，有粘性，可分为籼米和粳稻:籼米由籼米制成，米粒一般呈长方形或细长形；粳糯米是用粳糯米做的，谷粒一般呈椭圆形。

挑选糯米时，应选择米粒大而饱满，粒粒均匀，色泽洁白，有米香味，无杂质的米粒。如果有大量碎粒，颜色较深，混有杂质，没有糯米特有的香味，说明糯米存放时间过长，不宜购买。将糯米放入干燥、密封良好的容器中，置于阴凉处。可以在装糯米的容器里放几瓣大蒜，这样可以防止糯米因存放时间长而滋生。