煎包怎样煎(水煎包怎么煎才酥脆好吃)

将锅烧热锅表面均匀撒上花生油，然后将馒头一个个放入锅内炸熟。另在水面糊中加入面粉50克，水750克，均匀快速倒入锅中，盖上盖子，用大火煮至水干，小火开包子上浇少许花生油，盖上盖子焖1分钟，再打开，即成包子用长扁铲煎熟。

重要的是在锅底倒点油，先把煎锅的底部煎一下，这样底部可以焦黄，吃起来很脆。炸包炸好后，加入水淀粉。水淀粉不到炸包的一半。盖上盖子炖8分钟。一定要用中小火。火容易烧焦。

煎法:将面粉倒入盆中，加入酵母粉，与白糖拌匀。白糖可以促进酵母发酵，然后倒入温水，边倒边搅拌，然后揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒发45分钟左右。冬天适当延长起床时间。

选择2肥8瘦的猪肉，味道鲜美。把猪肉剁成肉末，放在大碗里，然后切一大半洋葱，洋葱剁成肉末。加入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、少许花椒油，即将食用油放入花椒粒中加热，然后撇去花椒粒的余油，倒入肉馅中搅拌均匀。这种肉馅鲜嫩多汁，味道鲜美。

面团做好之后，放在案板上揉搓排气，然后揉成长条，切成大小均匀的小剂型。将面糊压平，擀成中间厚边薄的圆形片，裹上适量馅料。像往常一样包饺子收紧嘴巴就行了。全部做好后锅中倒入适量的食用油，将青胚放入炸好的袋子中，盖上盖子，再次醒发15分钟。

睡醒后，开小火，将炸好的包底炸至成型。底部金黄后，加入淀粉水，淀粉与水的比例为1:10，加入淀粉水盖住炸好的包的一半。盖上盖子，用中低火煎至水干，煎好的包完全熟。最后撒上葱花和黑芝麻。