杏仁如何去苦味(杏仁怎样去苦味)

要去除杏仁的苦味，可以用清水浸泡。杏仁用清水浸泡一天左右，然后放入锅中煮5分钟。去皮去尖后，用清水浸泡，三天左右苦味就能完全去除。也可以用水蒸苦杏仁，这样不仅去除了苦味还会损失营养成分。

甜杏仁可以直接食用，可以直接吸收杏仁丰富的营养。杏仁可以制成许多不同的形式，如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜、煲汤等多种食用方法。不宜生吃，宜炸或蒸或温油炸。

从植物性质来说，杏仁属于蔷薇科，是杏果实中的种子。入药，多为野生杏树和山杏果实中的成熟种子。这些杏仁被称为苦杏仁，因为它们尝起来是苦的。大部分是甜杏仁医学上没有用。

关于杏仁的传说，相传东汉末年，董枫有一手好医术。他给别人治病不收医药费，只让病人康复后在诊所旁边种三棵杏树。许多年后，董枫居住的地方有了一大片茂密的杏林。“杏林”成了中医的代名词。