大米粥是冷水下锅吗(大米粥冷水下锅还是热水下锅)

把热水放进锅里。开水里的米饭不会那么容易粘在一起。在米饭熟的那一刻，米饭内部的温度和外部的温度会出现巨大的悬殊，米饭成熟的速度会加快。如果一开始就加几滴玉米油或芝麻油，粥的稠度会增加。味道会更好。

冷水煮粥:将适量大米放入小锅内，加入清水，大米铺开至水面超过米面3厘米左右；米和水的比例是1: 3。等火开了，就可以盖上了。经常开盖，不然开水会溢出来。水开后，转小火。如果火苗小于1cm，可以盖起来，也可以打开。盖的时候需要有人看。你需要偶尔开盖，防止米汤溢出。煮好后，关火。

南瓜粥:将大米洗净，加5倍水，大火煮开，小火炖半小时。2.南瓜去籽，去皮，切成小块，放入米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软。3.大米南瓜粥冷却后，加入冰块，放入搅拌机搅拌。

红枣花生粥的做法:红枣、花生洗净，用纯净水浸泡四小时左右；将红枣、花生连同泡好的水一起放入热锅中，大火煮40分钟左右；将洗好的米煮至米熟烂。因为米饭放在后面，煮好后要搅拌几次，避免粘底。出锅前加适量冰糖或者随便加。

大米海带做法:大米挑去杂物，洗干净；将海带放入冷水盆中，洗净泥沙，切成小块；将锅放在火上，加水放入海中，煮5分钟左右，然后加入大米和精盐，再煮，不断搅拌，煮8-10分钟；待米粒膨胀，水快干时，盖上锅盖，小火炖10-15分钟。

蒸饭小技巧:煮饭的时候加一点盐和一点猪油，米饭会软而松；几滴醋会让煮出来的米饭更白更好吃；米饭没熟的时候倒点米酒煮一会儿可以改善。蒸剩饭的时候可以在水里放点盐，吃起来有新米的味道。