鲜血肠 煮几分钟(血肠煮几分钟才能熟)

大约六分钟。将水烧开，放入盛好的肠内，煮6分钟左右。看完肠胀，用针或牙签扎一下放气，再煮一小会儿。猪血肠是一道具有汉族风味的名菜，属于东北菜。切片热吃的时候，或者做酸菜的时候，血肠的白肉同时放进去。血肠吃起来香香的，油而不腻。

肠是香肠的一种。的主要成分是动物血，混合了一些肉和脂肪。在欧洲，血肠主要用猪血和牛血，很少用羊血，很少用家禽血。白血肠选材考究，制作精细，调味鲜美；白肉肥而不腻，肉烂味醇，血肠鲜亮，鲜美嫩滑；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇厚、鲜爽。

将猪血放入盆中，切块；将白肉汤加热，加入精盐、胡椒粉、味精、花椒粉，搅拌均匀，放凉；过筐后倒入猪血碗中，加入香菜粉搅拌均匀；倒入洗净的肠子里，用细绳扎口；将准备好的肠子放入清水锅中煮沸，然后用文火煮15分钟取出，用冷水浸泡，捞出串串。

血肠可以用热水煮，也可以用冷水。当你把汤放入热水中时，要把它煮沸。当它沸腾时，慢慢地把它放进去。应是煮过头了，里面应没有红色。也不要煮过头了。尝起来像木头。冷水入锅，等到水开后两三分钟，再撇去血沫。最好把血倒出来，重新倒肉给厨师。用冷水烹饪可以防止肉中的营养流失。