熬梨水用老冰糖还是单晶冰糖(冰糖炖梨的冰糖是单晶冰糖吗)

旧冰糖。多晶冰糖是传统工艺生产的不规则晶体冰糖。又称老冰糖、本地冰糖、块冰糖等。根据颜色不同，可分为白色冰糖、黄色冰糖、琥珀色冰糖(灰色)。单晶冰糖是一种新型冰糖，单晶冰糖和多晶冰糖在化学成分上没有太大区别。

做法:将雪梨洗净去皮，切去顶部作为盖子，然后用刀或勺挖出雪梨的果核。用空将冰糖放入雪梨中，盖上盖子，放入深碟或碗中。冰糖炖雪梨的过程中会流出很多甜汁，要选择较深的容器来蒸。将食材放入蒸锅蒸1-2小时，直到梨完全变软。

做法:将梨洗净，去皮去核，与冰糖放入锅中，蒸30分钟；将蒸好的梨汁倒入杯中，放在阴凉处，加入一片柠檬，待柠檬汁渗入后即可饮用。也可以将柠檬汁直接榨成梨汁饮用。

做法:锅中水烧开，放入瘦肉，煮5分钟，捞出，洗净，切块。将雪梨洗净，不去皮，只去核，切成4片。将冰糖、杏、枣、麻黄洗净。烧开一些水，加入瘦肉、雪梨、杏、麻黄、蜜枣，再用武火煮开，小火焖3小时，再加入冰糖焖5分钟。