小叶菠菜可以生吃吗(油麦菜和菠菜可以生吃吗)

你不能。菠菜中含有大量的草酸，生吃很难吃。一般菠菜苗可以生吃。菠菜在烹饪前需要焯一下。烫漂可以减少菠菜中的草酸，使食用时口感更好，并在烹饪过程中保持颜色的绿色。

大蒜菠菜捣碎的做法:洗净后，去掉几片大蒜，用力拍打，切成蒜末。如果喜欢吃蒜，蒜的量可以多一点。锅里热油，抓几个干辣椒，爆一口辣味，倒入剁碎的蒜粉，把蒜炒香，然后把洗干净的菠菜倒入锅里，开大火，把菠菜快速炒熟，把菠菜炒到生，加入2克盐调味。盐要在菠菜生了以后再加，防止菠菜出水，影响口感。菠菜搅拌均匀后可以出锅装盘。

菠菜鸡蛋怎么拌:菠菜洗净去根备用。在碗里放三个鸡蛋，打散，锅预热，开小火，蛋液直接倒，不放油。用手摇平底锅将蛋液摊平。把边缘倾斜，翻过来，再烤20秒。按照前面的步骤继续做剩下的蛋液。

锅里烧开水，加几滴油，然后把菠菜焯水，40秒左右捞出。用凉开水洗净，用手去菠菜，把水挤出来。将蛋皮卷起来，切成5mm左右的细条，将切好的蛋皮放入菠菜中，加入一勺酱油、一勺蒸鱼酱油、一勺剁椒和一勺香油，搅拌均匀。