清泉鱼是清江鱼吗(清江鱼是鱼吗)

不是，清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，清泉鱼是指生活在泉水中的鱼。清江鱼的主要品种有清江黑鲶、红鲶、白鲟、丁桂鱼、黄鲶(黄鱼)、江团、倒刺耙、杂交鲟鱼、青鱼、红鲤鱼、鳜鱼、白甲鱼、银鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲢鱼。

家常清江鱼做法:打个鸡蛋，放点面粉进去，把鱼卷上一层蛋液，放锅里煎。将大葱、姜切成薄片，八角、花椒、辣椒。锅里放油，加入辅料使变香，然后加入一些水，加入少许酱油和醋。加入炸好的鱼，给鱼加水。然后放盐、味精、料酒、醋、酱油、番茄酱等。盖上锅盖，大火煮20分钟，放入葱花和香菜，出锅。

清江鱼的蒸法:准备一条清江鱼，用刀痕在鱼的对角划上记号，将料酒和盐放入盆中，将葱、姜切片放入鱼肚中，腌制10分钟，放入锅中蒸10-15分钟左右。将鱼盘蒸熟，放入蒸好的鱼露，炒锅放油烧热，浇在鱼上，放入葱花和红辣椒，鱼就做好了。

炖清江鱼:将清江鱼切成段，约半寸宽。打开电磁炉，锅里放油，加热，然后放入大料烧至大料香，再放入葱花、姜、蒜、小米椒，继续烧，放入少许酱油、蚝油、少许盐，然后倒入开水，将切好的清江鱼放入锅中，放入小块豆腐作为辅料，盖上锅盖烧15分钟左右，关火，放入切好的小葱。