放在铝锅的米饭隔夜还能吃吗(夏天米饭隔夜还能吃吗)

吃前闻一闻隔夜饭，看看有没有发霉。如果没有发霉的迹象，再次将大米放入锅中，彻底加热。据监测，隔夜饭中的亚硝酸盐含量几乎为零，吃隔夜饭不会致癌，可以放心食用。

隔夜菜不是都能吃的。豆制品含有较多的水分和丰富的蛋白质等营养物质。如果长时间放置，微生物会将大量蛋白质转化为亚硝酸，人大量食用会中毒。凉菜最好不要隔夜吃，这样不仅影响口感，还会引起肠胃问题。

血液中的血红蛋白可以携带大量的氧气供身体需要，但亚硝酸盐可以将血液中的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，导致血红蛋白的运氧能力丧失，导致人体缺氧。长期食用会引起肝癌、肠癌等疾病。

小贴士:

1.储存过夜餐时，建议将剩菜用保险膜密封，冷却后放入冰箱冷藏室，避免细菌滋生。

2.保存时，肉类和蔬菜要分开，熟食和生食不能放在一起，免滋生细菌，加速食物变质。

3.海鲜、豆制品、蔬菜等食物应在当天用完。