皮蛋过期吗?(皮蛋过了保质期)

皮蛋过期，会有异味，甚至毛发生长严重，表面会有明显变化。如果遇到这种皮蛋，不要继续吃，免影响身体健康。

皮蛋放置时间长，或者存放不当，就会过期，导致皮蛋变质。皮蛋变质后，容易滋生细菌，同时也会产生异味。皮蛋一旦变质，弹性会变得很差，蛋体非常没有弹性。

皮蛋过期后，皮蛋表面会残留细菌。吃了会有苦味，不要吃变质的皮蛋。皮蛋过期会破损发霉。新鲜的皮蛋会是透明体，过期的皮蛋会是淡绿色，韧性差，容易松动。这样的皮蛋一定不能再吃了。

如果当天吃不完皮蛋，建议放冰箱冷藏。如果夏天气温高，就要把它们放在冰箱里冷藏。尽量在最短的时间内吃完，避免皮蛋过期。皮蛋变质后，切开时会流出黑色液体，并伴有难闻的气味。实皮蛋什么时候过期很容易分辨。千万不能误食过期的皮蛋。