S7-1200可编程控制器

腌制好的牛肉无法咀嚼，可以将牛肉再次放入锅中，关小火，加入适量料酒，再煮1.5至2小时；也可以在锅中加入适量的白糖，让腌制好的牛肉煮40分钟左右。糖不仅能让牛肉的味道更鲜美，还能让嚼不烂的牛肉变得嫩滑。

卤制牛肉时，如果嚼不动，一般是因为煮的时间太短，肉还没熟；或者盐放的太早，会让肉收缩紧绷。如果放得太早，肉会变得很老。大家腌制牛肉的时候要注意不要犯这个错误。

如何腌制牛肉:

制作前准备好牛筋两斤，姜，葱，八角，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，糖，酱油，深浅酱油，盐和白醋，白酒。将牛肉在清水中洗几次，然后在清水中加入白醋，让牛肉在中浸泡两个小时，将浸泡过的牛肉放在案板上，用擀面杖不断敲打牛肉，可以使牛肉变得更软。

将牛肉放入锅中，加入适量的水和白酒，用大火煮几分钟，然后去除血沫，取出清洗干净。然后在锅中倒入适量的油，将葱、姜放入锅中炒香，然后加入适量的水，将准备好的牛肉放入中。

加入八角、白糖、酱油、生抽、干辣椒、香叶、桂皮、胡椒粉、盐。大火烧开后，继续煮一个半小时。在烹饪过程中，也要注意不断翻动牛肉，让牛肉的口感更加均匀。

牛肉煮好后，不要急着出锅，盖上锅盖，小火收汁，关火后让牛肉在汤里彻底凉透，让牛肉腌制好。