奶酪是怎么做成(奶酪是怎么做成的呢?)

奶酪主要由牛奶发酵而成。奶酪分为生奶酪和熟奶酪，有不同的制作方法。熟奶酪的制作方法比较复杂。

熟奶酪:

1.将煮奶皮剩下的鲜奶或提取奶油后的鲜奶放置几天自然发酵。

2.在自然发酵过程中，牛奶会凝结成软块，然后用纱布过滤掉多余的水分。

3.将掺水的牛奶放入锅中煮沸，煮沸过程中注意搅拌，煮至牛奶露出豆腐脑。

4.将煮好的牛奶再次放入纱布中去水，然后放入模具中，再挤压成型。

二、生奶酪:

首先把牛奶放在桶里，搅拌提取藏在牛奶里的奶油，然后放在热的地方让它发酵。

2.当发酵好的牛奶有酸味时，放入锅中煮至牛奶呈豆腐状。

3.把煮好的牛奶拿出来，放在纱布里，加水，最后放在模板里挤压。

以上是奶酪的制作方法。看起来很简单，但是需要注意的东西很多，比如温度，酸度。