肉松小贝里面透明酱是什么酱呢(肉松小贝里的酱是什么牌子的酱)

肉松贝克汉姆里面的透明酱就是蛋羹酱，也叫芝士酱，是传统甜点和甜馅饼必不可少的材料。如果不会做这个酱，可以做一些沙拉酱，简单，味道也不错。

制作吉士酱时，准备适量的蛋黄、白糖、面粉、黄油、牛奶。

制作的详细步骤:首先在小碗中放一些蛋黄和白糖，搅拌均匀，让蛋黄和白糖充分融合在一起。然后，加入适量的面粉，继续搅拌均匀，直到没有颗粒。

第二步。将牛奶和黄油倒入奶锅，中小火慢慢煮开。黄油煮沸后，关火，趁热把牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌。

第三步。搅拌好后，将面糊倒入奶锅，用漏勺过滤，让里面的颗粒或气泡全部过滤掉。然后，转小火慢煮，不断搅拌，直至粘稠顺滑。

注意:在蛋羹酱的制作过程中，不需要加入太多的配料，否则会影响口感。黄油煮沸时，时间不宜过长。把黄油煮开，关火。蛋奶沙司做好后，盖上一层保鲜膜，放在室温下冷却。