煮牛肉时啥时候放盐(煮牛肉什么时候放盐合适)

做牛肉的时候，可以在快熟的时候放盐，因为这个时候更入味。让我们用筷子夹肉吧。如果能插入，说明肉熟了。

牛肉是生活中最常见的肉类之一，烹饪方法也比较多样。有两个明显的特点:腥味更重，质地更长。

纯牛肉腥味较轻，但牛内脏或骨头上的肉有腥味，需要焯水后再煮。

焯水牛肉时，建议将冷水放入锅中。最好不要往锅里放热水。有两个主要原因:

1.冷水烫能更好的保持牛肉的鲜嫩质感。用热水烫会导致牛肉表层迅速老化，食用口感大打折扣。

2.做饭要花很长时间。随着水温的升高，牛肉中残留的血腥味会被处理的更干净。

牛肉质地越长，越不容易熟，味道越差。

切牛肉的时候要注意。建议是逆着牛肉的纹理切纤维。切好的牛肉质地很短，方便烹饪。

牛肉在烹饪过程中可以加入山楂，也会使牛肉变质。