蒸包子不粘底小窍门(怎样蒸包子不会粘底)

蒸包子时蒸笼底部垫一层笼布，可以防止包子粘底。或者在馒头下面刷一层油，也可以防粘。如果没有笼布，可以选择草席，上面刷一层油，然后把包子放在上面。

馒头做好之后，需要再醒发，但是不要放在蒸笼上醒发，不然蒸笼会粘。还有一种方法是把抽屉布弄湿，拧干，撒一点面粉，然后用馒头蒸。

玉米叶也可以用来蒸馒头。把玉米叶子放在蒸锅下面。放在蒸笼上之前要注意把玉米叶清洗干净，然后把包子放在玉米叶上蒸。蒸馒头时蒸笼上垫一块湿砂布。放好包子后，正常蒸。蒸好后，打开锅盖继续再蒸一分钟再拿起来，这样包子就不会触底了。

包子要用冷水煮，大火煮开，然后小火蒸5分钟。

蒸馒头大概需要15~20分钟。蒸完包子，不要马上打开锅盖。关火后继续炖5分钟，让锅里的包子凉下来，再打开锅盖，可以防止包子干透。