驴打滚黄豆面加红糖(驴打滚没有黄豆粉)

做正宗驴打滚的时候，需要撒黄豆。如果没有黄豆，也可以不撒。驴打滚的外观基本都是熟黄豆，因为生黄豆不能吃。黄豆可以起到保鲜第一的作用，还可以防粘。

想要更好吃的驴打滚，可以把炒好的黄豆过筛，让黄豆更细腻，撒在驴打滚上，口感会更好。

炒豆粉要均匀。用锅煎的时候，一定要用小火。这期间需要不断的搅拌翻炒，才会受热均匀。直到黄豆变黄，散发出清香。这种黄豆基本熟了，可以出锅了。

取出汤圆时，需要在盘子上刷一层玉米油，可以防止汤圆粘锅。

“驴打滚”从做法到名字都有很强的地方特色。这种食物最早起源于承德。当时承德地区盛产小米，当地人称之为黄米。这种食物一般用来做蒸年糕。恰好满族人比较喜欢小吃，于是这种食物就演变成了驴卷。

驴打滚的起源众说纷纭，但这种食物可以说是中国人智慧的结晶。