胡豆怎么煮容易熟(新鲜胡豆怎么煮不变色)

烹饪时，可以用淀粉将鲜豆增稠以保持绿色，也可以用冷水将鲜豆煮熟。鲜豆带皮煮15分钟左右即可。

豆角也是生活中常见的蚕豆，是一种常见的零食。炒蚕豆脆嫩可口，容易吃，饱腹感强。

泡蚕豆不建议用小苏打，因为小苏打是碱性的，可能会引起豆类成分的变化，影响蚕豆的口感。

需要注意的是，新鲜的蚕豆并不是越绿越好。如果掉色，就是人工上色。新鲜蚕豆的正常颜色是翠绿色。

要注意蚕豆的外壳。一般情况下，新鲜优质的蚕豆，没有破损，没有黑点，看起来非常干净整齐。

新鲜的蚕豆太多了，可以煮好放冰箱久一点。

需要注意的是，煮熟的蚕豆需要晒干后放入冰箱冷冻，食用时再解冻。

如果是炒蚕豆，密封保存就可以了，不要放在潮湿的环境里。