葡萄酒捞出皮后怎么操作(葡萄酒皮子什么时候捞出来)

酿酒的时候，酿造十天左右就可以把皮拿出来了。这时候皮肤就会浮起来。时间过长，皮肤会下沉，影响口感。

之后取出开封漂浮的葡萄皮，再过滤掉桶底的葡萄籽和多余的酒糟。此时将浑浊的酒放回桶内进行二次发酵。

在二次发酵过程中，不需要过多的人工干预，只要能在密封的环境下进行，避免氧气进入即可。

要保持发酵桶在阴凉低温的地方，如果皮滤和籽滤的酒体还在剧烈产气，师父要继续用塑料布轻轻扎口，两天后口不剧烈产气，也就是用塑料布把口扎紧封口。

密封两个月左右，里面的液体可以澄清。这种情况下，可以把上面比较清澈的液体吸出来喝。

怎么筛选？

将醇香的酒放在高桌上，用直径1cm左右的硫化胶管，一端放入酒中，另一端放在下部。准备盛酒的容器，用力吸软管底部，液体会顺着软管流下来。

也可以直接用纱布过滤。先准备一个漏斗，然后在漏斗上铺上一些干净的纱布，插入漏斗下方事先准备好的盛酒容器中，将酒直接倒入中过滤。