老母鸡的油怎么处理(老母鸡的油要不要去掉)

不建议扔掉老母鸡的鸡油。鸡油是指鸡腹部的脂肪。这个地方特别软嫩，油很容易溢出来。不能吃的鸡油可以在炖汤的时候加入，这样汤的味道会更浓。

鸡肉又叫猪板油，和动物油一样属于动物脂肪。煮鸡汤的时候，汤的表面会浮很多，很油腻。不过也有人喜欢这种味道，做菜的时候可以撇去少量，然后留一部分，可以让鸡汤味道更好。

猪板油不同于食用油，但有很强的香气。炒菜或者煮面的时候放点猪板油很好吃。

如果鸡油不用来做饭，这个时候可以用来擦皮鞋。这种油可以给皮鞋一层植物油的保护膜，防潮防皱，但也含有猪板油的味道。

虽然大部分人不喜欢鸡油，但是在炖鸡汤的时候也不能完全去掉，否则会大大影响鸡汤的味道。做菜的时候可以适量去掉一部分，这样鸡汤的味道会更好。