虾肚子下的黑线用挑吗(虾肚子下面的黑线用挑吗)

虾肚子上的黑线建议用牙签挑出来去掉。虾肚子上的黑线是虾的肚子。这部分积了很多食物和一些排泄物，不太干净。建议食用前去除。

吃虾之前，一定要清洗干净。用清水将鲜虾清洗干净，用剪刀剪掉虾头上的须和嘴上的尖角，然后去掉虾头。然后用剪刀剪开虾背，去掉虾肠的沙线，把虾清理干净，就可以放锅里了。

如果没有成功引出虾线，可以再次将牙签插入虾体内，这样就可以单独挑出虾线了。

选虾也有技巧。鲜虾应有完整的头尾，与身体紧密相连。虾的身体是僵硬的，有一定的弹性和弯曲度。如果头和身体、壳和肉的连接不严，这就不是好虾。

新鲜的虾壳与虾肉紧密结合。当你用手剥虾肉时，虾肉会粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。

鲜虾没有太大的臭味。这种食物剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的肠组织也紧紧贴在虾肉上，如果变松了，说明虾不新鲜。