红丝绒是什么材料做成的(红丝绒的制作方法)

红曲粉和可可粉。红丝绒最初是作为做蛋糕的原料。用这种原料制成的糕点色泽深红，美观大方，口感清淡爽滑，故名红丝绒。红丝绒味微甜微苦，口感更紧实滋润，广泛用于烘焙和饮品中。

红丝绒的专用食用色素是红曲粉，是从甜菜根中提取的天然色素。甜菜根也是制糖的原料之一。因为含有甜菜色素，根皮和根肉都是紫红色的。红丝绒是用可可提取加工的，口感也是可可味。一般好的红丝绒会选择非洲象牙海岸的可可豆。红丝绒还会伴有牛奶味。好的红丝绒粉会用全脂奶粉，一般会用植脂末。

最开始红丝绒蛋糕搭配的是传统的法式黄油芝士糖霜，但是法式糖霜的加工工艺比较复杂。在不断追求简单之后，奶油芝士版的结霜不仅更容易制作，浓郁清淡的口感更受欢迎。

红丝绒蛋糕的主要原料有低筋面粉、鸡蛋、红曲米粉、可可粉、奶油芝士、牛奶奶油等。红丝绒蛋糕的制作方法如下:

将烤箱预热到350华氏度/177摄氏度。准备三个9寸蛋糕盘，喷上油，铺上烤纸。将蛋糕粉、甜菜根粉、可可粉、盐和面包粉混合均匀。黄油和糖中速搅拌，大约5分钟，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。分三次加入酪乳和干粉，搅拌均匀。加入香草香精和苹果醋，搅拌均匀。模具，烤30-40分钟。冷却后，涂抹奶油芝士和甜奶油霜。