大白菜可以做梅干菜吗?(青菜可以做梅干菜吗)

你不能。梅干菜的做法是把叶子晒干，堆成黄色，然后加盐腌制，最后晒干，放在坛子里。因为大白菜水分太多，不适合做梅干菜。梅干菜多是将荠菜、油菜、大白菜、尚未抽薹的白菜腌制，然后晒干而成。

梅干菜的做法:新鲜蔬菜采收后，清洗干净，晾干5天左右阴凉通风处堆放4-5天。=等菜叶黄绿色变软的时候，把干菜叶切成丝。=将切好的干菜丝放入盆中，撒上盐，用手揉搓，当有蔬菜汁渗出时，放入陶罐中。将盛有菜丝的陶罐密封，阴凉处存放，腌制半个月。

梅干菜烧肉的做法:将梅干菜用清水浸泡一小时，清水洗净。油锅加热后，将肉放入油中翻炒。加入少许料酒翻炒，倒入梅干菜翻炒，加水，放入八角煮熟。开小火，继续煮至剩一半水，加盐、酱油、糖，再焖至酥肉软烂。

梅肉馅饼:将梅菜干洗净四次，去除泥沙和盐分，用清水浸泡半小时。将前腿切成小块，加入少许酱油、胡椒粉和花生油，剁成肉末。将泡好的话梅挤干，切碎，将肉末和话梅放入大碗中，加入少许盐、鸡精、花生油和适量水，同向搅拌，直至水分完全吸收。把配料摊在盘子上，均匀地压着。将盘子放入沸腾的锅中，盖上盖子。大火蒸5分钟，再小火蒸10分钟。