紫薯怎么挑甜的(紫薯怎么挑图解)

挑选紫薯时，应挑选外观完好无损、色泽正常、呈条状、气味清新不发霉、有无发芽的。

紫红薯也叫黑红薯。的果肉是紫色或深紫色。属于旋花科的番薯属。紫薯含有丰富的花青素，可以抗氧化，保护肝脏。要选择皮和肉呈紫色或深紫色的紫薯，观察表皮有无破损。不要选择太暗或太亮的。

从形状上看，野生紫薯呈圆形、条状。买紫薯的时候，要选择大小均匀、条状、长条状的紫薯，口感更好。

紫薯中淀粉含量也比较高，气味不明显。新鲜的可能伴随着泥土的芬芳。如果有明显的霉味，那么一定不能买，说明紫薯放置时间长了，发霉的紫薯也会产生毒素等等。

而且紫红薯存放时间长了很可能会发芽。发芽紫薯虽然无毒，可以食用，但是发芽紫薯的大部分营养成分已经流失，容易发霉，不能再吃了。

紫甘薯是短日照作物，需要充足的光照和较强的光强。生长期适宜的土壤含水量为田间最大持水量的60%~80%。虽然紫甘薯品种繁多，各地栽培不一，但我国南方气温适宜，光照充足，产出来的紫甘薯品质较好。