生姜去皮不去皮的区别(生姜去皮和不去皮的功效一样吗)

去皮生姜和不去皮生姜的主要区别在于功能和功效的不同。生姜剥皮后只剩下姜肉，是热的，没剥皮的姜是冷的。如果女性喝红糖姜水，最好吃去皮的生姜。

生姜可以补充体内的阳气，有祛湿散寒的作用，但是去皮的生姜和不去皮的生姜效果不同。生姜的皮和肉是一对阴阳，生姜的皮本身就是中药。如果不去皮，姜是凉的，不能吃太多。冬天和春天是最潮湿的时候。这个时候可以喝一些去皮的姜水，可以让身体暖和起来，促进血液循环。

如果出现水肿，应不去皮吃姜，因为姜有利水。便秘的话可以不去皮吃姜。在日常烹饪中，最好不要去掉姜皮，这样可以保持生姜整体功效的平衡。如果搭配一些凉性食物吃，可以去皮，如黄瓜、苦瓜、螃蟹等。

脾胃虚寒者，宜去皮食用。如果带皮吃姜，会加重身体的寒性。需要注意的是，烂姜一定不能再吃，因为烂姜会产生一种毒性很强的物质，可以使肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。